BRASÍLIA - BELINI CAFÉ - PANELAS DA CASA

Aproveitando que esta é a última semana para conferir o III Panelas da Casa, movimento de alguns restaurantes brasilienses, iniciado em 2015, para fazer frente ao Restaurant Week, fui testar o menu do Belini Café – The Coffee Experience.

Verdade seja dita que não fui lá para provar o que há de melhor na loja - o café, mas simplesmente almoçar. Enquanto esperava o amigo gourmet AM, dei uma espiada nos produtos e no pequeno mercado voltado para degustação de café, incluindo camisetas temáticas, aparelhagem, objetos decorativos, e vários tipos de cafés especiais.

Mas vamos voltar ao 'Panelas'.

Entrada: 'Corniccione' com duo de queijos artesanais e pasta da casa – Massa de pizza finíssima temperada com ervas aromáticas e sal grosso, regada com bastante azeite de oliva virgem. E aí começa a minha discordância entre o que é divulgado e o que é realmente apresentado. Os queijos não são artesanais e se encontram em todos os supermercados de Brasília. A 'pasta da casa' não tem nada de extraordinário .... mas os 'cornicciones' são gostosos e bem feitos.

Principal: 'Paillard' Milanesa com 'tagliatelle' e crocante de castanhas – Bife fino e largo grelhado e empanado com farinha orgânica Belini, servido com massa 'tagliatelle' de grano duro, de produção própria com ovo caipira, e castanhas. O que é um 'paillard' para mim? Simplesmente um bife de carne bovina batido e fino, ligeiramente grelhado e salteado. Por que chamar de 'paillard' e não de bife à milanesa? Uma vez num restaurante me perguntaram qual o ponto do 'paillard' ... Não gostei pois faltou, principalmente, sabor à carne, molho, etc. Quanto ao 'tagliatelle' poderia estar mais leve.

Sobremesa: 'Affogato' Belini Café – 'palmier' e sorvete de creme afogados no café espresso da fazenda Cantão da Lagoinha ao toque de conhaque e raspas de limão. Muito interessante e igualmente saborosa.

Serviço: atencioso com apenas um detalhe - logo que cheguei pedi uma água com gás e limão. A atendente ao abrir a garrafa deixou cair a tampinha no chão que permaneceu lá até a minha saída.

O 'Panelas da Casa' é um "evento que tem como proposta valorizar a gastronomia e a produção local, usando produtos da região". Com exceção de alguns restaurantes que conheço e recomendo, há que se caprichar mais para ter uma repercussão favorável.

CLS 114, Bloco B, Loja 7, Brasília - DF - Tel.: (61) 3554-9005