BRASÍLIA - SANTUÁRIO
Fazer um post sobre uma casa de cerveja é algo inusitado para mim, apesar de ter voltado de Amsterdam há pouco e ter visitado muitos lugares icônicos da cidade. Queria muito ir lá e escrever algo dando a minha opinião; então, marquei com JM e rumamos para lá para ver como era o Santuário!
Chegamos cedo, algo em torno das 18 horas, e algumas pessoas já estavam bebericando os chopes tirados nas 12 torneiras de aço inox com pressão regulada ou consumindo cervejas de vários países - mais de 100 opções, que estão à disposição em geladeiras espalhadas pela casa recém inaugurada. (foto UOL)
O projeto do arquiteto Wantuir Rossi pretendeu "remeter às antigas abadias tentando manter um clima meio sagrado e profano do lugar". Não sei se não prestei atenção ou não reparei no sentido de comprovar a frase anterior, mas achei a decoração típica de Brasília, montada em uma loja numa quadra qualquer, igual a tantos outros lugares. Não posso dizer que é aconchegante...
“A escolha da Asa Norte foi natural para nosso projeto. É um bairro boêmio que já conta com vida noturna própria. Há alguns meses as quadras 412/413 norte começaram a se destacar no cenário gastronômico e percebemos que faltava um bar para completar o mix da área”, explica Rodrigo Baquero, um dos sócios. Concordo plenamente!
Devidamente bem acomodados pedimos ao atendente muito simpático que nos proporcionasse uma degustação começando pelas menos encorpadas e indo até aguentássemos. Para conseguirmos cumprir com o que tínhamos em mente, pedimos que os chopes fossem servidos em taças de 150 ml - a outra opção é de 300 ml.
A primeira que iniciou a nossa degustação foi uma Broklyn Larger dourada, aromática, cremosa e refrescante, fabricada pela Brooklyn Brewery (USA).
Para acompanhar escolhemos umas empanadas de carne picante; outras opções podem ser pedidas: carne suave, vegetariana de alho poró ou mediterrânea (vegan). Estavam muito boas com a massa crocante e o recheio muito bem feito.
Partimos, então, para o próximo chope: Colombina Lager, que já tinha experimentado em Pirenópolis por ocasião do Festival Gastronômico deste ano. Fabricado pela Cervejaria Goyaz (em Goiás, claro!), é leve, fácil de beber, do estilo Munchen Helles (Alemanha).
Mais fome e exploramos o pequeno menu à disposição, escolhendo uma porção de Veronus - salsichas de calabresa com queijo provolone, temperadas com pimenta. estão disponíveis também Goulash da Hermengarda, Gambrinus (salsicha branca), Santíssima Trindade (seleção de salsichas tipo coquetel), Cachorro do Santo Agostinho (salsichas enroladas em massa de empanadas) e Cupcakes. Simples e gostosos. Não é um lugar para comer e, sim, para beber e comer alguma coisinha para acompanhar. Muito bem elaborado! Voltarei para provar de tudo!
A terceira opção continuou com uma Colombina mas, desta vez, foi uma IPA (Indian Pale Ale) com um sabor mais frutado, mais encorpado e mais amargo - para mim foi a melhor da pequena degustação.
O serviço que até então estava bastante simpático e atencioso começou a dar 'tilt' pois o bar começou a encher. As pessoas que chegavam ficavam em pé dando aquele olhar para você que está muito bem acomodado passando a ficar incomodado. Tudo foi por água abaixo em matéria de serviço - aquele atendente do início não atendia mais e você ficava com a mão no alto esperando que alguém lhe visse e viesse atender. Mas deu para beber um derradeiro chope: voltamos ao Brooklyn, mas um Brown Ale.
Já deu! Pedimos a conta e fomos pagar no caixa direto ....
Santuário? Voltarei, mas esperarei entrar na rotina e poder apreciar o que se tem para beber e comer. A ideia é boa, o lugar é pertinho aqui de casa, podendo ser mais uma boa opção das quadras gastronômicas da Asa Norte. Até ....
Santuário - 214 Norte, bloco C, loja 27 - segundas, das 14h às 23h; terças e quartas, das 12h à 0h; quintas e sextas; das 12h à 01h; sábado, das 11h à 1h. Tel.: (61) 3039-5667
