BRASÍLIA - TOUJOURS BISTROT
23/12/2012 11:23
Sempre que tenho vontade de comer uma comida tradicional francesa vou ao Toujours.
O consultor Chef Alexandre Rigon – gaúcho radicado na capital federal – que elaborou o menu em 2008, data da abertura do bistrot, e treinou a brigada da cozinha levou em consideração a experiência adquirida no período em que trabalhou com Paul Bocuse, em Lyon. Mas, de vez em quando, deve dar uma passadinha por lá para "acertar os ponteiros".
Acho a comida de excelente qualidade respeitando os ícones da gastronomia francesa - não há adaptações abrasileiradas no cardápio, simplesmente é a clássica culinária francesa!
São três ambientes: um salão térreo com bar, um átrium e um mezzanino com uma adega de 800 garrafas aproximadamente.
Tirando as "falsas" trepadeiras que revestem as paredes - acho de um mau gosto extremo - o local é aconchegante, com mesas espaçosas e distantes o suficiente umas das outras, e um serviço de garçons atenciosos.
O couvert tradicional se concentra num pedaço de pão, um pâté maison e manteiga - simples e bom!
Como estava com uma fome razoável pedi um Tartar de Saumon, que estaria perfeito se não fosse a quantidade de limão - um pouco acima do desejado!
DJ escolheu uma Salade au Fromage de Chèvre Chaud, correta, com um excelente chèvre ...
Ambos os pratos demoraram a ser servidos, apesar de ter no máximo 12 pessoas jantando, em função de um engano do cozinheiro que está substituindo o chef principal que está de férias - como todo mundo em Brasília!!!
De pratos principais escolhemos: Filet Mignon Sauce Moutarde, Pommes Frites (não estava muito quente) e Filet de Poisson à la Sauce de Crevettes et aux Câpres (que voltou para esquentar pois chegou frio à mesa).
Saborosos, como sempre!
Enfim, não saí triste ou chateado do jantar pois sempre comi muito bem por lá e voltarei "toujours"!!!
Endereço: SCLS 405 Sul Bloco D Lojas 16-18 - Asa Sul - Brasília/DF - Telefone: (61) 32427067 - Horário de funcionamento: Segunda a Quinta feira das 12 às 15 h e de 19 as 0 h; Sexta e Sábado das 12 à 01 h, sem intervalo; Domingo: de 12 às 16 h - Formas de pagamento: dinheiro, cartões (débito e crédito) - Capacidade: 92 lugares - Serviço de manobrista
