FLORIPA - SIMPLE ON THE BEACH
06/01/2013 11:04
Encerrando a mini temporada de veraneio em Floripa fomos ao Simple On The Beach, na badalada Jurerê Internacional.
A proposta do restaurante é oferecer o melhor da gastronomia destacando os ingredientes locais, como os peixes da região, com um toque da cozinha italiana e contemporânea. Isso tudo de cara para o mar, com sofás no deque e espreguiçadeiras na areia, e uma decoração para lá de elaborada com um jardim vertical que chama a atenção de quem entra no restaurante.
A cozinha é comandada pelo chef Rafael Campagnolo, que montou um menu enxuto privilegiando as receitas mediterrâneas. Paola Silveira é responsável pelo salão. Os dois passaram uma temporada na Itália buscando inspiração para criar o Simple.
O serviço flui normalmente com o bom atendimento da recepcionista Mariana e os garçons empenhados em proporcionar um bom jantar.
Só um fato a se lamentar: LRM escolheu um cherne e em cima da hora simplesmente trocaram por um dourado, alegando que naquele dia não tinha o peixe escolhido e se fosse escolhido todos os outros pratos seriam com um pequeno atraso. Ora, para quem já trabalhou em restaurante sabe que um papo antes do serviço começar é primordial para o andamento do salão e da cozinha.
Começamos com pastéis de camarão que estavam deliciosos, bem temperados e feitos com massa caseira de 15 cm de diâmetro. Os camarões são de cultivo e salteados com tamate, cebola, alho e ervas frescas.
Pedimos também de entrada um carpaccio de polvo de pote fatiado finamente e temperado com azeite de limão, emulsão de manjericão, pimenta biquinho, limão confit e sal Maldon defumado, afinal estávamos em Jurerê Internacional! Para mim foi o melhor prato, começando pelo seu design - um quadro comestível - e a harmonia dos ingredientes. Nota 10!
Eu e DJ escolhemos um bife de chourizo de Angus. O meu com pasta "al burro" e ervas - me surpreendeu a quantidade de tomates cerejas no prato. O dela com insalata morna di riso,que estava muito melhor que o meu pela criatividade e sabor.
OG foi de magret "mi cuit" com batatas rústicas e legumes; não provei, mas as referências foram ótimas.
LRM escolheu o tal cherne trocado pelo dourado com pasta "al burro" e ervas, sem muitos comentários.
Os acompanhamentos são comuns a todos os pratos oferecidos; salvo engano são quatro opções para você escolher ...
Para beber escolhemos um espumante Villagio Grando Brut 2011 da serra catarinense que não conhecíamos. É elaborado a partir de uvas Pinot noir, Pinot Meunier e Chardonnay, pelo método Charmat com uma cor leve, aroma floral, perlage fina e intensa e extremamente elegante. Fácil de degustar, com frescor e leveza, nos fizeram pedir outra garrafa. Boa pedida!
Um lugar agradável para um bom papo e boa comida ...
Simple On The Beach
Av. dos Salmões, 1232, Florianópolis, Jurerê Internacional. (48)3369-6461 ou (48)9149-6783
