PORTUGAL - ESTORIL - FOUR SEASONS GRILL
26/06/2012 15:49
Como saideira do Estoril, fomos jantar no Four Seasons Grill, um restaurante indicado pelo Michelin.
Num clima de reserva especial uma vez que só tínhamos nós no restaurante, escolhemos o Menu Degustação Estoril, elaborado por Bérnhard Pfister que foi o Chef Executivo do primeiro hotel alemão premiado com estrelas do Guia Michelin.
Começamos, então, com um aperitivo que consistia numa sopa fria de melão e salmão, ambos marinados com limão.
Como entrada vieram uns crepes de três queijos (Ilha, Serra e Flamengo) que foram finalizados em réchaud na nossa frente com um fundo de creme de leite, conhaque e laranja. Fico devendo a foto do prato apresentado - esqueci !!!
Após foi servida uma sopa de sapateira (tipo de um caranguejo, siri, etc) ligeiramente apimentada e super saborosa.
Finalizando, foi um filé de gado charolais com molho de pimenta verde e batatas Pont Neuf perfeitas (são fritas cortadas mais grossas mas com o interior macio e superfície não tão crocante quanto às tradicionais).
Há quanto tempo não via um violista indo à mesa tocar para os clientes ... fantástico!!!
Acompanhamos o menu degustação com um Espumante Rosé Murganheira - que não conhecia - advindo de uma cave original no Distrito de Viseu, escavada em rocha de granito azul, que em vez das tradicionais pipas, toda ela está cheia de garrafas de espumante. Na Murganheira, os espumantes desenvolvem-se naturalmente nas suas garrafas, passando por diversos estágios até atingir a maturação necessária. Uma homenagem aos amigos portugueses Inês, Maria Helena, Luís e ToZé .....
De sobremesa escolhi dois queijos (Roquefort e Serra da Estrela) que foram degustados com marmelada, seguindo indicações do maitre. Fato novo para mim, mas o contraste entre o doce e salgado foi magnífico!
DJ foi de Pastéis de Nata, escolhidos no carrinho das sobremesas ...
A noite não seria perfeita sem o pianista e o violinista que deram um show de músicas brasileira e internacional ...
Four Seasons Grill - Palácio Estoril Hotel - Rua Particular 2769 - 504 Estoril - Portugal - Telefone: + 351 21 464 8000 - Fax: + 351 21 464 8159 - Email:
info@hotelestorilpalacio.pt
Grande noite inesquecível .... bye Estoril - valeu e muito!!! Até a volta!!!
