RIO - CHEZ L'AMI MARTIN - FASHION MALL

Convidei as minhas filhas (RG e FGP), os netos (YP e LP) e partimos para o Chez L'Ami Martin, no Fashion Mall), pois quando estou no Rio quero ver e degustar as novidades ...

O restaurante, ou bistrô, está muito bem instalado no 3º andar do shopping e ontem praticamente tinha umas 3 ou 4 mesas ocupadas. Excelente atendimento!

As panelas são comandadas pelo experiente chef Pascal Jolly, com passagens pelos não menos famosos Joel Robuchon e Alain Ducasse, e ter integrado as equipes das cozinhas do Villard Palace, La Tour D´Argent, Hotel Ritz, Hotel Plaza, entre outros. Portanto, um craque ...

Está por aqui desde 1998 e chefiou as cozinhas do Guimas, Clube Chocolate e Payard (SP).

Começamos com o 'Le Pain et le Beurre à la Fleur de Sel', ou seja, baguete (Maison Guérin), manteiga com flor de sal, azeitonas portuguesas, amêndoas salgadas da casa, azeite extra virgem, e a famosa batata frita com molho Aïoli. Nem precisa dizer que o sucesso ficou por conta das batatas, que sumiram rapidamente dos potinhos em questão de minutos. Pedimos mais um e os netos devoraram ... muito boas, realmente!

FGP e BG pediram os 'Les Raviolis Madame Lana" - ravioles da casa recheados com mussarela de búfala, Grana Padano e manjericão, servidos com um 'duo' de molhos tomates frescos e molho funghi Porcini.

As crianças escolheram 'Paillard com Fettuccine', que não aguentaram sequer comer a metade, devido às batatas fritas do couvert.

Escolher um prato é um dilema no Chez L'Ami Martin pois as opções nos remetem a França e dá vontade de comer 'tudo' ... acabei preferindo um coelho desfiado, servido na forma de medalão, em cocção lenta por algumas horas deixando a carne esfiapenta e saborosíssima. Acompanhou uns raviolis da casa de mussarela de búfala com a massa finíssima e recheio no ponto. O molho do cozimento foi finalizado com um dedo de creme de leite para a consistência necessária - de novo voltaram as imagens dos bistrôs franceses. Perfeito! Maravilhoso!

De sobremesa um 'Petit Gâteau' para a garotada ...

A novidade que eu queria experimentar valeu a pena e voltarei para provar os outros pratos ...  

Fashion Mall, Estrada da Gávea 899 (loja 304), São Conrado (21 3322 2005). Aberto diariamente das 12h30-00h.