SÃO PAULO - RESTAURANTE PISELLI

Cercado de pernambucanas arretadas (DJ, MCN e TJ) fui conhecer a trattoria-chique Piselli, e iniciar o périplo de 3 dias por São Paulo. É muito difícil escolher um restaurante italiano na cidade pois são várias e boas opções ...

A casa do badalado restaurateur Juscelino Pereira, e dono de outras por aqui, foi aberta em 2004 e está situada nos Jardins. Restaurante pequeno, charmoso, clean e super movimentado para um jantar de segunda-feira. São Paulo tem isso de bom: não interessa o dia, se a comida é boa e o serviço correto.

Vou falar mais sobre o serviço que é excelente com garçons simpáticos que a cada pedido dizem "ótimo", "excelente" ou "maravilhoso" - marca registrada do carismático Juscelino!

Com o couvert (pães, legumes crus, manteiga e pastinha de piselli, ou ervilha) realmente me senti em São Paulo: os pães paulistas fazem a diferença!

Não satisfeito (sabe aquela esganação de menino pequeno que quer comer de tudo?), pedi uns supllì al telefono - bolinhos de risotto recheados com muçarela - que estavam úmidos e deliciosos.

Para beber e acompanhar os pratos escolhi um Castello di Gambiano, DOC Rubino di Cantavenna, "imbottigliado in exclusiva per Piselli". Perfeito, na temperatura ideal e testado inicialmente pelo sommelier da casa (Renato Cirillo). 

As opções são várias numa adega de cerca de 150 rótulos disponíveis. Aliás, enquanto o papo rolava solto na mesa fiquei, como sempre, de olho no movimento do salão e constatei que o sommelier provou todos os vinhos pedidos. Serviço invejável!

Depois de ler o menu várias vezes resolvi pedir uma entrada, entre as muitas oferecidas, escolhendo o millefoglie di polenta con funghi e Grana - folhas de polenta com cogumelos e queijo Grana Padano -, que estavam crocantes e oferecendo contrastes interessantes. Ótimo!

Todos resolveram escolher massas e partimos para: ravioli di Brie e pere alle erbe (ravioli de queijo Brie e pera servidos com manteiga e ervas finas), spaghetti alla carbonara (massa seca com pancetta, gemas e queijos parmesão e pecorino italiano - eleito como o melhor de SP pela Paladar). Eu escolhi um pappardelle rigate com ragù d'anatra al pepe verde (massa fresca com ragu de pato, legumes e pimenta verde). Provei todos mas ficou difícil escolher um vencedor, pois cada um apresentou um ponto forte: o meu pappardelle está no ponto certo com o saboroso ragu, o spaghetti estava leve e gostoso, e os deliciosos raviolis de queijo brie e peras estavam de comer rezando.

Sem sobremesas porque realmente não dava mais ....  

A fórmula do sucesso é simples: converse com o Juscelino ...

R. Padre João Manuel , 1.253, Jd. Paulista, Tel.: (11)3081-6043 - de 2ª a 5ª: 12h/16h e 19h/1h; 6ª e sábado: 12h/2h e domingo: 12h/0h) - Cartões: todos